Nicolausmonster
Zutaten 2 Eiweiß 1 Prise Salz 125 g Puderzucker 1 gehäufter TL Speisestärke 2 TL Zitronensaft rote Speisefarbe schwarze Speisefarbe 150-200 g feine Kokosflocken Backoblaten ( Durchmesser 40 mm ) Zubereitung 1. Eiweiß und Salz mit dem Quirlen des Handrührers steif schlagen. Puderzucker und Speisestärke mischen und langsam nach und nach unter den Eischnee schlagen. So lange weiter schlagen, bis die Masse wieder sehr steif ist ( kann bis zu 10-15 Minuten dauern. Den Baiser mit Zitronensaft abschmecken. 2. Gut 1/3 der Masse abnehmen, mit der Speisefarbe rosa einfärben und in ein Gefrierbeutel geben. Etwa ein gehäufter Teelöffel weiße Baiser Masse in einen zweiten kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und in den Kühlschrank legen. Unter die restliche Baiser Masse so viele Kokosflocken rühren, bis ein formbarer fester Kokosteig entstanden ist. 3. Die Kokosmasse mit den Händen den zu etwa 15 pflaumengroßen Kugeln ( für die Ges